（一）所有入庫物品需由庫管員驗收規格、數量、質量、品名、有效期后方能入庫；酒水需在收貨時要求交貨人在發票上加注批號并開箱逐一檢驗。  　　
（二）各類貨物按類堆放整齊，食品存放需離地隔墻30cm并在醒目位置標注物品名稱。  　　
（三）每隔十天向財務報告貨倉存量。  　　
（四）每月進行一次定期盤點、成本控制、財會人員需協助倉庫一同盤點。對有疑問物品要隨時盤點。  　　
（五）保管員應注意六防工作：即防霉、防火、防鼠、防滲漏、防盜竊、并對貨倉的安全完整負有直接責任。  　　
（六）倉庫保管員損耗按大類核定：即瓷器千分之一，零散食品千分之一、袋裝食品千分之五、海鮮干貨千分之一、瓶裝物品萬分之五、布草無保管損耗。所有非正常損耗均由保管員賠償。（以上均為年損耗）  　　 　　
（七）各部門根據所需填列“物品申領單”，由部門總管簽字并報財務總監批準后到倉庫領取。  　　
（八）任何部門或人員領用非本部門使用物品，特殊情況需注明原因，店經理批準后方能發給。  　　
（九）領用除鮮活商品外有形物件，需交回原包裝物（瓶、桶、箱等）具體辦法按廢舊物品管理執行。  　　
（十）有下列行為者，按下列規定予以處罰：  　　
1、未經許可直接進入貨倉的，口頭警告。  　　
2、在貨倉內吸煙的，書面警告。  　　
3、未經許可白條借貨的（除營業部門急用的），書面警告。  　　
4、領用單未具備相關手續而發貨的，書面警告。  　　
5、私自領用物品，嚴格處理有關條款處理。  　　
6、“申領單”傳遞程序：  　　
“申領單”一式三聯。一聯部門留存，在領貨時，需注明實領數量，然后將第二聯交至財務，第三聯貨倉留存記帳用。

http://www.guestlion.cn/baike/3315.html 食品倉庫管理制度