食品安全一直是人們關注的焦點，而食品安全全程追溯管理制度的實施，為保障食品安全提供了有力的保障。全程追溯管理制度是指從食品生產(chǎn)、加工、運輸?shù)戒N售的全過程都進行追溯和管理，以確保食品的質量和安全。

首先，全程追溯管理制度要求食品生產(chǎn)企業(yè)建立健全的生產(chǎn)記錄和檔案管理制度。企業(yè)應該詳細記錄每一批次食品的原材料來源、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)日期等信息，并建立相應的檔案，以便追溯和管理。這樣一來，一旦發(fā)生食品安全問題，可以通過追溯系統(tǒng)快速定位問題，并采取相應的措施，保障消費者的權益。

其次，全程追溯管理制度要求食品加工企業(yè)加強對原材料的檢驗和把關。企業(yè)應該建立完善的原材料供應商管理制度，對供應商進行嚴格的審核和評估，確保原材料的質量和安全。同時，加工企業(yè)應該對每一批次的原材料進行檢驗，確保符合相關的食品安全標準。只有確保原材料的安全，才能保證最終產(chǎn)品的安全。

http://www.guestlion.cn/baike/182256.html 食品安全全程追溯管理制度