食品工廠衛生管理是確保食品安全和保障消費者健康的重要環節。隨著人們對食品安全的關注度不斷提高，食品工廠衛生管理也變得越來越重要。

首先，食品工廠應建立完善的衛生管理制度。這包括制定衛生操作規程、建立衛生檔案、制定衛生檢測標準等。衛生操作規程應明確食品加工過程中的衛生要求，包括員工的個人衛生、設備的清潔消毒、原料的儲存和處理等。衛生檔案應記錄食品工廠的衛生管理情況，包括衛生檢測結果、衛生操作規程的執行情況等。衛生檢測標準應根據國家相關法律法規和行業標準制定，確保食品工廠的衛生狀況符合要求。

其次，食品工廠應加強員工的衛生培訓。員工是食品加工過程中最重要的環節，他們的衛生意識和操作技能直接影響食品的安全性。食品工廠應定期組織員工進行衛生培訓，包括個人衛生、食品安全知識、操作規程等方面的培訓。培訓內容應針對不同崗位的員工進行分類，確保培訓的針對性和有效性。

http://www.guestlion.cn/baike/167773.html 食品工廠衛生管理